Légume
Topinambour
PARFOIS appelé artichaut de Jérusalem, ce légume, dont le goût se rapproche effectivement de celui du coeur d'artichaut, se consomme en salade, en purée ou en beignets. Il est passablement délaissé aujourd'hui... en raison des mauvais souvenirs qu'il évoque pour tous ceux qui ont connu les rigueurs de l'Occupation, période durant laquelle il était l'un des seuls légumes disponibles.
|
|
|
