Gastronomie
Tagliatelle au saumon fumé
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la sauce :- 300 g de saumon fumé (4 à 6 tranches selon la grosseur)
- 50 cl de crème liquide
- 1 bouquet d'aneth
- Sel, poivre
Pour les pâtes :- 600 g de tagliatelle
- 3 cuillerées à soupe de gros sel
- 1 filet d'huile d'arachide
Préparation :
- Faire bouillir une grande quantité d'eau chaude. Quand elle bout, saler au gros sel, verser le filet d'huile et cuire les pâtes 11 minutes.
- Pendant ce temps, rincer l'aneth, le sécher et le ciseler dans un bol avec des ciseaux. Découper le saumon en lanières.
- Tiédir la crème dans une petite casserole et la verser dans le saladier de service, saler et poivrer.
- Quand les pâtes sont cuites al dente, les égoutter et les verser dans le saladier avec les lanières de saumon et l'aneth ciselé, bien mélanger et rectifier l'assaisonnement.
Clara Laporte
Reims
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