Recette de cuisine
Dessert fraîcheur - Banane, ananas et mangue en gelée
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 bananes
- 2 tranches d'ananas
- 1 petite mangue
- 400 ml d'eau
- 5 c. à s. de vinaigre de riz
- 2 c. à s. de jus de citron vert ou de citron
- 4 c. à s. de sucre
- un sachet de gélatine en poudre de 15 g ou 2 feuilles
Préparation :
- Peler et trancher la banane en inclinant le couteau pour avoir des tranches plus longues ; arroser tout de suite de jus de citron vert ou de citron pour empêcher le noircissement.
- Couper la chair de la mangue et les tranches d'ananas en petits cubes.
- Dans une petite casserole, faire bouillir 200 ml d'eau ; ajouter le sucre et le faire dissoudre ; dissoudre la gélatine dans ce liquide ; verser 200 ml d'eau et le vinaigre de riz ; bien mélanger.
- Verser 1/3 du mélange liquide dans un moule et faire prendre au réfrigérateur.
- Déposer les cubes d'ananas et de mangue ; verser 1/3 du mélange liquide sur les fruits et faire prendre au réfrigérateur.
- Recommencer avec les bananes et le reste du mélange liquide. Réfrigérer au moins 2 heures avant de démouler et de trancher.
Evelyne Perrin
Lille
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