Fruit
Brugnon et nectarine
CES variétés de pêche, obtenues par la greffe d'un prunier et d'un pêcher, donnent de délicieux fruits fermes, rappelant les prunes. Le brugnon, à la peau très lisse et à la chair blanche, est doté d'un noyau solidement attaché, ce qui est le contraire de la nectarine, à la chair jaune pâle, qui est souvent moins juteuse et moins sucrée. Ces fruits ne sont plus saisonniers car les nombreuses importations (du Brésil, notamment) assurent leur approvisionnement toute l'année. On les consomme nature ou dans des entremets.
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