Fruit
Banane
FRUIT sans saison puisqu'on l'importe des tropiques à longueur d'année, la banane passe automatiquement en mûrisserie (un lieu spécialement conçu pour laisser mûrir les fruits), avant d'être livrée à la consommation. Qu'elles proviennent d'Afrique ou des Antilles, les bananes à la peau jaune tachetée de brun appartiennent aux mêmes variétés.
Très nourrissante, riche en potassium, en vitamines A, C et K et en glucides, la banane crue est un bon aliment de croissance. Sèche, elle est encore plus énergétique et convient aux sportifs.
On trouve de plus en plus en France des variétés de banane plantain, à chair rose, assez ferme et peu sucrée, qui sont utilisées pour accompagner les plats de viande, en ragoût, frites ou réduites en purée.
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