• 4 grandes tranches de saumon fumé de Norvège,
• 3 pavés de saumon de Norvège (500g),
• 1 cuillerée à soupe de mayonnaise,
• Tabasco,
• Baies roses,
• 1 bouquet de ciboulette,
• Coriandre,
• Poivre,
• Sel.

• Coupez les pavés de saumon en petits dés et faites-les cuire à la poêle 15 min. Laissez refroidir.
• Hachez très finement l'oignon.
• Dans un bol, mélangez l'émincé de saumon, l'oignon, la mayonnaise, quelques gouttes de Tabasco et une cuillère à soupe du mélange coriandre-baies roses concassées. Salez et poivrez.
• Répartissez ce mélange au centre des tranches de saumon fumé.
• Fermez chaque balluchon avec quelques brins de ciboulette.
• Déposez délicatement sur les assiettes de service et tenir au frais jusqu'au moment du repas.

Corinne P.
Bruxelles