Recette de cuisine française
Acellis
Spécialité corse
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 1 kg de farine
- 250 g de sucre
- 1 paquet de levure de boulanger
- Huile
Préparation :
- La veille, préparez un levain en délayant la levure dans un peu d'eau tiède. Disposez la moitié de la farine en fontaine et versez au milieu la levure délayée. Mélangez vivement du bout des doigts et formez une boule. Mettez-la dans une terrine, recouvrez d'un torchon et laissez reposer toute la nuit : la pâte va doubler de volume.
- Le lendemain, mélangez la farine, le sucre, les oeufs et un peu d'eau. Incorporez cette pâte au levain. Pétrissez, puis façonnez des petites barquettes assez épaisses. Faites-les cuire à four chaud (200°C) sur une plaque huilée pendant 20 minutes.
Martine Courtois
Brest
|
|
|
