Recette de cuisine
Abricots meringués
Quantité pour 4 personnes
- 500 grammes d'abricots mûrs à point
- 2 blancs d'oeufs
- 1 cuillerée à soupe rase de sucre
Préparation
Cuisson
Apport énergétique
- 80 kcalories/portion, soit 334 kJoules
Mode de préparation
- Faire cuire les abricots coupés en 2 et dénoyautés avec un demi-verre d'eau, jusqu'à ce que les fruits soient bien tendres et l'eau évaporée (5 à 6 minutes suffisent, à feu doux).
- Les répartir dans des ramequins individuels allant au four.
- Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme, en ajoutant peu à peu le sucre en poudre.
- Etendre les blancs d'oeufs battus sur les ramequins.
- Allumer le gril du four.
- Passer les ramequins au four très chaud préalablement chauffé (th. 9) une ou deux minutes, pour que la meringue dore.
- Servir sans attendre.
Astuces
- Les abricots peuvent, en saison, être remplacés par des mirabelles ou des pêches jaunes.
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